Cada día resulta más sencillo escoger un lugar de la Comunitat para salir de vacaciones. La razón no es otra que la vocación y la calidad del servicio que presta la industria turística valenciana, convirtiéndonos en una destino turístico para todos.

Y decir todos es asumir la diversidad de la sociedad actual y su capacidad para dar respuesta a las especiales demandas y necesidades de todo tipo de colectivo social.

El caso de los celíacos en un claro ejemplo de esta variedad. Aunque es difícil de calcular con exactitud el número de personas que tienen esta enfermedad, en España ronda los 400.000 individuos mientras que en el conjunto de Europa podría situarse entre los tres y cuatro millones de personas. Entre sus demandas específicas se encuentra la sensibilización de la oferta de restauración y hostelería para la diversificación de sus cartas y menús introduciendo productos y elaboraciones exentas de gluten.

La restauración en la Comunitat Valenciana, moderna y de calidad, que trabaja para aportar valor añadido a sus servicios, no es ajena a esta realidad. Por ello pretende, mediante guías como la que tienen en sus manos, satisfacer la demanda de las personas con enfermedad celíaca y, de este modo, hacer de la Comunitat Valenciana el destino turístico para celíacos.

A partir de ahora, aquellos que padezcan esta enfermedad, cuentan ya en la Comunitat Valenciana con una respuesta de confianza y calidad para sus necesidades y deseos en materia de restauración. En los establecimientos que se incluyen encontrarán la seguridad y tranquilidad, legítimamente reivindicadas, para el disfrute de una experiencia turística en un conjunto de destinos, los de la Comunitat Valenciana, que dan todo al que nos visita, independientemente de sus capacidades y circunstancias.